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野菜のレシピ本たちを紹介
野菜だけで毎日過ごして、食事のレパートリーも少ないでしょ？とか
大変ね・・と言われることもたまにあるのですが
全然大変じゃないですぅ～むしろ、考えながら作ることを楽しんでします。
いろんな考え方もあるし、同じように楽しんで野菜料理に取り組んでいる人もいます。
ここでは、私のお気に入り野菜料理の書かれた本を紹介します。
具体的なレシピ内容はここでは紹介できませんが、自分が影響を受けた本達の紹介をします。
  izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」
 価格￥1,365
庄司いずみさんの書いた野菜レシピの本
ユニークでとっても簡単かつおいしい
レシピ本、ここに載っている豆乳で濃厚チーズケーキを
作りながらこの記事を書いていたりします。
彼女の本に出会って料理をするのが楽しくなりました。
もともとブログに掲載したものが人気をよんで、本になったそうです
お肉や卵なしで作れる簡単レシピが満載です。
 うーらのオーガニックレシピ手帖 (エンターブレインムック)
価格￥1,260
庄司智子さん著作
普段はＷｅｂデザインのお仕事をされているうーらさん
残業がつきもののお仕事だからこそ
健康管理も兼ねて夕食は毎日野菜の料理を作っているいるそうです。
健康的で美味しく、それでいてストイックじゃない食事も楽しめそうです。
 izumimirunの季節の野菜のおうちごはん
 価格￥980
庄司いずみさん著作
最新刊がこちら。
無理なく簡単に作れるレシピが沢山。
カレーもハンバーグもグラタンも全部野菜だけで作っています。
野菜ごとや季節ごとにレシピが載っていて見やすいです。
簡単おやつのレシピも載ってます。
 izumimirunのvege dining 野菜のごはん (2)
 価格￥1,365
庄司いずみさん著作
個人的には、ふんわりキャベツの塩ラーメンがヒットでした
庄司さんは、ベジタリアンであることに強い思想はないとか・・
料理をすることや料理の本を見ることが昔から好きで
出産を通しての健康問題を期に、野菜食を見直したとか・・
自分も、基本的な考え方が庄司さんに近いと思う。。
野菜だけでおいしいごはん (集英社be文庫)
 価格￥ 820
庄司いずみさん著作
こちらは文庫サイズですが、カラーページも豊富で見ごたえあります。
電車などの移動時間にフムフム・・と眺めることもしばしば
キッチンに立っていなくても調理の目安がつかめたりします。
見た目は焼き鳥なのに、材料は麩・・というレシピはこの本を参考にしました。
野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑
 価格￥2,940
大谷ゆみこさん著作目からウロコです
一見エビフライ・・なんだけど材料はニンジン・・・
ニンジンは蒸すと甘味が出て美味しくなるのをこの本で知りました
大谷さん独自の未来食という考え方もユニークで好きです。
食について、他にも沢山本を書かれています。
でも、自分はこの本が一番好きだな
 VEGE BOOK Eat Your Vegetables!
 価格￥1,890
Cafe Eight著 清野玲子さん・川村明子さん企画
イート・ユア・ベジタブルズ＝ちゃんと野菜を食べなさい！
東京目黒区青葉台でもレシピに載っているものが食べられます
本職は、デザインのお仕事をされていたそうなのですが
ヴィーガンフードも手掛けることに・・・
もともと、清野さんがお肉や牛乳を受け付けない体質で
野菜料理に詳しかったのだけど、お店を出すにあたり
普段、お肉を食べている人でも違和感のない料理を出したいという
こだわりもあって、いろんな試行錯誤もあったとか・・・
お店を出した当初、ヴィーガンフードという宣伝も特にすることなく
味で勝負をしたとか、レシピだけでなく、経緯も楽しめる本です
VEGE BOOK 2
 価格￥1,890
Cafe Eight著 清野玲子さん・川村明子さん企画
イート・ユア・ベジタブルズ＝ちゃんと野菜を食べなさい！
の第2段
納豆丼の紹介がされているのですが
実際作ってみて、そのボリュームと意外な美味しさにはまりました。
テンペという、納豆の親戚のような食材を知ったのはこの本から・・
純日本風なレシピは少ないのだけど
これもまたよし。
トーフマヨネーズのレシピも載っています。
VEGE BOOK3 ヴィーガン・デザートをつくろう! (ヴェジブック)
 価格￥1,890
Cafe Eight著 清野玲子さん・川村明子さん企画
ヴィーガンデザートを作ろう
第3弾では、デザート特集
マフィンやクッキー、ジェラート、テラミス、ケーキまで
ケーキなんかは、豆腐でクリームを作ってます。
今まで、豆腐といえば、醤油をたらしてご飯のお供に・・・
とぐらいしか見ていなかった存在だったのが、
この本によって世界が広がり、食材に対して見る目も変わりました。
VEGE BOOKの表紙は3冊ともビニールカバーがかかっていて
キッチンに持っていっても、汚れにくく水に強いのも魅力です。
ベジタリアンのいきいきクッキング~豆と野菜のおいしい80品
価格￥1,680
鶴田静さん著作いきいきクッキング
季節ごとにレシピが掲載されているところがGood
レシピだけでなく、丁寧に調理をしてありがたくいただく・・
といった、心の部分にもふれているところも個人的に好きです
卵や乳製品を使ったレシピもありますが
基本は野菜中心に紹介されています。
実は、ベジ料理に興味を持って、一番初めに手に取った本が
このいきいきクッキングです。
ベジクッキング初心者の方にもオススメです。
 ベジタブルでフルコース―オードブルからデザートまで
野菜度100パーセント・レシピ
 価格：¥ 1,470
カノウユミコさん著作驚きと感動がいっぱいの野菜料理レシピ集
たとえばキャベツ。
キャベツをテーマに前菜からメーン、デザートまでを
簡単に、おしゃれに作っちゃいます。
しかも、肉、魚、乳製品、砂糖、だしの使用は一切なし！
ベジタリアンの方はもちろん、成人病、アトピー体質、ダイエット中
マクロビオティック（未精白の穀物・玄米を主食に
旬の野菜を味噌・醤油といった日本古来の発酵調味料で調理すること）に
興味がある方など、野菜料理を愛するすべての人におすすめです。
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